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Knoblauchdip mit pikanten Waffeln
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 491 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
7
Stücke
Für die Waffeln
100 g Butter
4 frische Eigelb
200 g Mehl
1 TL Backpulver
250 ml Milch
8 ELgeriebener Parmesan
1 Prise Salz
1 gestr. TLgetrockneter Oregano
4 frische Eiweiß
Öl für das Waffeleisen
Für die Knoblauchcreme
1 TL Salz
250 g Crème fraîche
Zitrone (Saft)
2 EL Obstessig
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Schnittlauchröllchen
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Zubereitung
Schritt 1/4
Butter und Eigelb cremig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, sieben, die Mischung abwechselnd mit der Milch dazugeben und gut unterrühren. Parmesan, Salz und Oregano unter den Teig ziehen.
Schritt 2/4
Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Das Waffeleisen aufheizen, eventuell einfetten und goldgelbe Waffeln backen.
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Schritt 3/4
Für die Knoblauchcreme die Knoblauchzehen mit etwas Salz zerreiben. Die Creme fraiche mit Zitronensaft, Essig und Knoblauch schaumig aufschlagen.
Schritt 4/4
Die Mischung mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce abschmecken und den Schnittlauch unterziehen. Die Creme zu den Waffeln reichen.
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