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Knusprig überbackenes Fieltsteak
25 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Ofen auf 100°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Tomaten abbrausen und abtropfen lassen. Den Thymian abbrausen und die Blättchen abzupfen. Die Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen. Die Schalotte abziehen und fein würfeln. Die Chilischote längs halbieren, die Kerne herausschaben und fein würfeln. Das Brot fein reiben (oder Semmelbrösel verwenden, ca. 80 g). Die Schalotte mit der Chili in 1 EL glasig andünsten. Die Pfefferkörner, den Thymian und die Brotbrösel dazu geben, vom Herd ziehen und vermischen. Mit Salz würzen.
Die Rinderfilets abbrausen, trocken tupfen und im restlichen Öl in einer Ofenfesten Pfanne von beiden kurz scharf anbraten. Die Tomaten mitbraten, beides etwas salzen und pfeffern. Vom der Hitze nehmen und die Bröselmischung auf die Filets verteilen. Im Ofen ca. 15 Minuten backen (je nach gewünschtem Gargrad länger oder kürzer).
