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Knusprige Hähnchenflügel mit Lauchzwiebeln
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 603 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
603 Kcal (28,7 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
1,3 mg (92,9 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
8,8 g
Zucker gesamt
8 g
248 mg
Harnsäure
300 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
10,4 mg (130 %)
Vitamin K
17,5 µg (29,2 %)
Niacin
27,7 mg (230,8 %)
41 µg (13,7 %)
Pantothensäure
2,5 mg (50 %)
6,1 µg (15,3 %)
Vitamin C
22 mg (23,2 %)
786 mg (19,7 %)
73 mg (7,3 %)
59 mg (19,7 %)
2,5 mg (15,6 %)
26 µg (17,3 %)
2,8 mg (35 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kg Hähnchenflügel
1 TL Szechuan-Pfeffer
1 TL Ingwer frisch gerieben
Zesten einer unbehandelten Zitrone
2 EL Honig
2 EL Sojasauce
60 ml Öl
1 EL Sesamöl
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Koriandergrün gehackt
1 EL Schnittlauchröllchen
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Zubereitung
Schritt 1/6
Hähnchenflügel waschen, trocken tupfen und an den Gelenken auseinander schneiden.
Schritt 2/6
Szechuan-Pfeffer in einer unbeschichteten Pfanne anrösten und in einem Mörser zerstoßen.
Schritt 3/6
Knoblauch schälen und fein hacken.
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Schritt 4/6
Frühlingszwiebeln schälen, putzen und schräg in Ringe schneiden.
Schritt 5/6
Chilischote fein hacken.
Schritt 6/6
Szechuan-Pfeffer mit Knoblauch, Ingwer, der Hälfte der Ztronenzesten, Chili, Honig, Sojasauce und den Ölen verrühren. Hähnchenflügel dazu geben und gut durchmengen. Mind. 3 Stunden (am besten über Nacht) ziehen lassen, dann salzen, pfeffer und auf dem Grill unter mehrmaligem Wenden ca. 10 Min. grillen. Mit restlichen Zitronenzesten, Frühlingszwiebeln und gehackten Kräutern bestreut servieren.
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