Körbchen aus Bananenblättern

1. Die Bananenblätter waschen und trocken reiben. Mit Hilfe eines kleinen Tellers (Durchmesser ca. 15 cm) vier Kreise ausschneiden. In heißem Wasser kurz einweichen und wieder trocken tupfen, dann lassen sie sich leichter formen.

2. Zum Formen der Körbchen den Rand zur Mitte hin ziehen, falten und Falz an den Rand des Blattes tackern. Diesen Vorgang auf der gegenüberliegenden Seite wiederholen so dass ein Körbchen entsteht.

3. Die Körbchen in einen Baumbusdämpfer setzen und füllen. Hierzu das gewürfelte Krabbenfleisch mit Kokosmilch, der Currypaste, Knoblauch, Chili, dem Ingwer und dem Ei in einer Schüssel vermengen. Mit der Fischsauce würzen und in die Körbchen einfüllen. Einige Thaibasilikumblätter darüber streuen und das Körbchen auf einen Wok mit kochendem Wasser setzen. Zugedeckt 12-15 Min. gar dämpfen.