Kohlrouladen mit Reisfüllung

Kohlblätter in kochendem Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren, herausnehmen, abschrecken und abtropfen lassen. Bei Bedarf den Strunk etwas abflachen. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Kohlblätter nebeneinander ausbreiten, Reis und Gemüse darauf verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Kohl an den Seiten zusammenlegen und aufrollen. Röllchen in einen Dämpfeinsatz legen. Wasser ca. 2 cm hoch in einen Topf füllen, aufkochen lassen, den Dämpfeinsatz hineinstellen und zugedeckt ca. 10 Min. dämpfen.

Tomatenmark mit 2 EL Wasser verrühren, aufkochen und die Petersilie einrühren, salz und pfeffern.

Zum Servieren die Päckchen mit je etwas Tomatensauce bestreichen und auf Tellern anrichten.