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Kokos-Rindfleischcurry
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
400 g Rindfleisch aus der Hüfte
1 rote Peperoni
400 ml Kokosmilch
1 ELrote Currypaste
80 g Bambussprosse in Streifen geschnitten, aus der Dose
1 TL Palmzucker
3 EL Fischsauce
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Rindfleisch in feine Streifen schneiden. Peperoni waschen, Stielansatz und Kerne entfernen und vierteln. Zitronenblätter und Basilikum waschen, trockentupfen und zerkleinern.
Schritt 2/3
100 ml Kokosmilch mit der Currypaste bei mittlerer Temperatur etwas einkochen lassen. Rindfleisch und Bambussprossen dazugeben und unter Rühren erhitzen.
Schritt 3/3
Zucker, Fischsauce, Zitronenblätter und die restliche Kokosmilch dazugeben und kurz aufkochen lassen. Mit Basilikum abschmecken und mit der Peperoni garniert servieren.
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