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Kokosmilchsuppe mit Spinat und Lauch
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 302 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
302 Kcal (14,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
19,5 g
Zucker gesamt
8 g
0 mg
Harnsäure
124 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,7 mg (33,8 %)
Vitamin K
255 µg (425 %)
Niacin
2,6 mg (21,7 %)
215 µg (71,7 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
13,3 µg (33,3 %)
Vitamin C
60 mg (63,2 %)
874 mg (21,9 %)
163 mg (16,3 %)
98 mg (32,7 %)
6,1 mg (38,1 %)
18 µg (12 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Stange Lauch
200 gjunger Spinat
1 rote Chilischote
1 TLfrisch geriebener Ingwer
2 EL Pflanzenöl
400 ml Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Spinat waschen, putzen, gut abtropfen lassen und grob hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
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Schritt 2/3
Die Chilischote waschen, aufschlitzen und entkernen. Zusammen mit den Knoblauch, Ingwer und Lauch in heißem Öl 2-3 Minuten farblos anschwitzen. Mit der Brühe und Kokosmilch ablöschen und etwa 10 Minuten leise köcheln lassen.
Schritt 3/3
Den Spinat zum Schluss zugeben, unterrühren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und servieren.
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