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Koriander-Sesam-Mayonnaise
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 2183 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
1
Portion
½ Handvoll Koriandergrün
2 Eigelb
2 TLindisches Currypulver
1 TLscharfer Senf
250 ml Sesamöl
1 EL Limettensaft
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Koriander abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken. Die Eigelbe in eine Schüssel geben. Salzen, den Senf und das Currypulver dazugeben.
Schritt 2/3
Mit einem Schneebesen verrühren und erst tröpfchenweise, dann in dünnem Strahl unter Rühren das Öl einfließen lassen.
Schritt 3/3
Die Mayonnaise sollte einen schönen Glanz haben und dickflüssig-cremig sein. Mit Limettensaft abschmecken, den Koriander unterrühren und servieren.
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