Gesunde Gourmet-Küche

Krabbensalat

Name: Krabbensalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 100 g Cocktailtomate; 1 Salatgurke; 10 g Dill (0.5 Bund); 200 g Avocado (1 Avocado); 1 EL Zitronensaft; 120 g Magerquark (6 EL); 60 g Joghurt (0,3 % Fett) (3 EL); Salz; Cayennepfeffer; 350 g geschälte und gegarte Nordseekrabbe; 40 g Romanasalat (4 Blatt)

Glutenfrei

Low-Carb

Eiweissreich

Früchte aus dem Meer treffen auf Gemüse vom Land

Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 195 kcal

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Wie gesund ist Krabbensalat?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Die kleinen Meeresfrüchtchen haben einen niedrigen Fettgehalt, aber einen hohen Anteil an Proteinen. Die Nährstoffkombi aus Krabben, Avocado und Milchprodukten sorgt dafür, dass der Salat gut sättigt und perfektes „Futter“ für Gehirn und Muskeln ist.

Nährwerte pro Portion:

3,8 g

0 g

7 g

8 g

23 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

195 Kcal (9,3 %)

Vitamin B₁

0,2 mg (20 %)

Vitamin B₂

0,3 mg (27,3 %)

Vitamin B₆

0,4 mg (28,6 %)

Vitamin B₁₂

1 µg (25 %)

gesättigte Fettsäuren

1,7 g

Zucker gesamt

7 g

Cholesterin

121 mg

Harnsäure

142 mg

Vitamin A

0,2 mg (28,6 %)

Vitamin D

0,4 µg (2 %)

Vitamin E

4,9 mg (61,3 %)

Vitamin K

25,1 µg (41,8 %)

Niacin

7,8 mg (65 %)

Folsäure

57 µg (19 %)

Pantothensäure

1 mg (20 %)

Biotin

5,5 µg (13,8 %)

Vitamin C

22 mg (23,2 %)

877 mg (21,9 %)

168 mg (16,8 %)

92 mg (30,7 %)

2,5 mg (15,6 %)

121 µg (80,7 %)

2,7 mg (33,8 %)

Zutaten

4 Portionen

100 g Cocktailtomaten

1 Salatgurke

10 g Dill (0.5 Bund)

200 g Avocados (1 Avocado)

1 EL Zitronensaft

120 g Magerquark (6 EL)

60 g Joghurt (0,3 % Fett) (3 EL)

Salz

Cayennepfeffer

350 ggeschälte und gegarte Nordseekrabben

40 g Romanasalat (4 Blatt)

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Avocado

Dill

Magerquark

Salatgurken

Salz

Zubereitung

Schritt 1/4

Tomaten waschen und vierteln. Gurke quer halbieren, etwa 1⁄3 in kleine Würfel schneiden, den Rest grob raspeln, in einem Sieb abtropfen lassen und ausdrücken.

Schritt 2/4

Dill waschen, trocken schütteln, ein wenig zum Garnieren zur Seite legen, den Rest fein hacken. Avocado halbieren, den Kern auslösen, die Schale entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Schale lösen. Mit einer Gabel fein zerdrücken.

Schritt 3/4

Avocado mit den ausgedrückten Gurkenraspeln, 1 EL Zitronensaft, Magerquark, Joghurt, Salz, Pfeffer und dem gehackten Dill vermengen, abschmecken und auf Gläser verteilen.

Schritt 4/4

Krabben abtropfen lassen und in Stücke zupfen. Salatblätter waschen, trocken schütteln und grob schneiden. Tomaten, Gurkenwürfel, Salatblätter, restlichen Dill und das Krabbenfleisch darauf anrichten.