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Kräuter-Schnitzel
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 452 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
452 Kcal (21,5 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
2,7 µg (67,5 %)
gesättigte Fettsäuren
10,8 g
Zucker gesamt
2 g
225 mg
Harnsäure
345 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,6 µg (3 %)
Vitamin E
1,6 mg (20 %)
Vitamin K
19,8 µg (33 %)
Niacin
26,2 mg (218,3 %)
35 µg (11,7 %)
Pantothensäure
2,3 mg (46 %)
5,3 µg (13,3 %)
Vitamin C
5 mg (5,3 %)
819 mg (20,5 %)
62 mg (6,2 %)
48 mg (16 %)
5,6 mg (35 %)
9 µg (6 %)
5,3 mg (66,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Kalbsschnitzel oder Kalbskotelett
1 Ei
6 EL Semmelbrösel
2 ELgehackte Petersilie
2 EL Butterschmalz
2 EL Butter
2 EL Mehl
¼ l Geflügelbrühe aus dem Glas
1 EL Dijonsenf
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Fleisch waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Schalotte schälen und fein hacken, mit Semmelbrösel und Petersilie auf einem Teller mischen. Ei in einem Teller verquirlen. Schnitzel erst in Ei, dann in Semmelbrösel wenden und gut andrücken. Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen und die Schnitzel von beiden Seiten goldgelb anbraten.
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Schritt 2/2
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl darübersieben und kurz anschwitzen. Nach und nach die Brühe unterschlagen und 2 Minuten köcheln lassen. Unter Rühren einkochen, Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzel auf Tellern anrichten und mit der Sauce übergießen.
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