Kräuterhörnchen

Für den Teig die Hefe in 3-4 EL Milch glatt rühren. Die Butter in Flöckchen mit dem Salz und dem Mehl in eine Rührschüssel geben. Die aufgelöste Hefe mit der restlichen Milch zugeben und alles mit den Knethaken der Rührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, der nicht mehr am Schüsselrand kleben bleibt. Zugedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Ofen auf 200°C vorheizen.

Den Teig nochmals durchkneten, ausrollen, Dreiecke von ca. 12 cm Kantenlänge schneiden, aufrollen und zu Hörnchen formen. Die Eigelbe mit 2 EL Wasser verrühren und damit die Croissants bestreichen. Mit Salz und Kürbiskernen bestreuen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Aus dem Ofen und vom Blech nehmen und noch lauwarm oder abgekühlt servieren.

Dazu nach Belieben einen Tomatendip reichen.