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Kräutersuppe
20 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Kartoffeln und den Sellerie schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Mit den Frühlingszwiebeln 1-2 Minuten in heißem Öl anschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Die Kartoffeln zugeben und die Brühe angießen. Etwa 20 Minuten leise gar köcheln lassen.
Die Sahne mit den Kräutern zur Suppe geben und fein pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz noch ein wenig einköcheln lassen oder Brühe zufügen. Mit der Crème fraîche verfeinern und mit Salz, Zitronensaft, Muskat und Pfeffer abschmecken.
servieren.
Die Suppe in vorgewärmte Schüsseln füllen und mit Kresse garniert servieren.
