Kranz-Plätzchen mit Limettenguss

Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. In die Mitte eine Mulde drücken und die kalte Butter in Stücken mit dem Zucker, Ei, 1 EL Limettensaft und -abrieb hinein geben. Zügig zu einem geschmeidigen Teig verkneten, der nicht mehr an den Händen klebt. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in etwa 50 Stücke schneiden. Diese zu etwa 6-8 cm langen Strängen formen und davon jeweils zwei wie eine Kordel umeinander schlingen. Anschließend zu einem Kränzchen formen und dabei die Enden jeweils auf die Unterseite ziehen und andrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen 15-20 Minuten lichtgelb backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Zum Verzieren den Puderzucker mit dem übrigen Limettensaft (evtl. etwas weniger verwenden oder Wasser ergänzen) zu einem dickflüssigen Guss anrühren. Jeweils etwa 1-2 TL über die Plätzchen träufeln und mit den Pistazien bestreut fest werden lassen.