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Regional & saisonal
Krapfen
30 Min
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Wie gesund ist Krapfen?
Krapfen werden zu besonderen Festtagen wie Fasching oder Silvester gebacken und daher ist e auch in Ordnung, dass sie nicht die gesündesten Lebensmittel sind, denn wir essen Krapfen ja nicht täglich.
Zutaten
Zubereitung
Für den Teig die Hefe in in 200 ml lauwarmes Milch auflösen. 480 g Mehl mit Salz mischen, in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefemilch eingießen. Butter, Zucker und Ei zugeben und mit den Händen oder den Knethaken des elektrischen Handrührgerätes zu einem glatten Teig kneten. Sollte der Teig zu feucht sein, noch etwas Mehl zugeben, sollte er zu trocken sein, noch etwas lauwarme Milch zugießen. Teig zugedeckt an einem warmen, zugfreien Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Aus dem Teig kleine Teigportionen abstechen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Bällchen oder Quadraten formen. Öl in einem Topf erhitzen und Krapfen darin goldbraun aubacken. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen und mit Puderzucker bestaubt servieren.
