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Kräutersalat mit Essblüten
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
2
Portionen
120 ggemischte Kräuter z. B. junger Löwenzahn, Rucola, Brunnenkresse, Sauerampfer, Bärlauch
1 gehackte Kräuter z. B. Dill, Estragon und Schnittlauch
1 Handvollessbare Blüte z. B. Kapuzinerkresse, Veilchen, Stiefmütterchen, Boretsch, Ringelblume...
Für die Vinaigrette
2 EL Weißweinessig
½ TL Senf
1 Prise Zucker
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Keimöl
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Zubereitung
Schritt 1/3
Wildkräuter verlesen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Wildkräuter mit den gehackten Kräutern mischen.
Schritt 2/3
Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und das Öl unterschlagen, abschmecken.
Schritt 3/3
Den Salat mit der Vinaigrette mischen. Auf Teller verteilen. Blüten vorsichtig waschen, ausschütteln und den Salat damit dekorieren.
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