Kressesalalat mit Tomaten und Ziegenkäse

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tomaten am Stiel darin ca. 3 Min. dünsten, bis sie beginnen weich zu werden, dann Zucker, etwas Salz und Knoblauchscheiben zugeben und weitere ca. 2 Min. garen, bis der Zucker zu karamellisieren beginnt. Tomaten und Knoblauch aus der Pfanne nehmen und den Karamell mit Essig ablöschen. Dann den Käse zugeben und für ca. 1 Min. in der Pfanne belassen, bis er beginnt zu schmelzen, nicht wenden.

Gewaschene Brunnenkresse mit Tomaten und Knoblauch und dem Käse auf einer Platte anrichten und mit der Balsamico-Sauce beträufeln.