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Kürbis mit Reisfüllung
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 947 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
947 Kcal (45,1 %)
Vitamin B₁
1 mg (100 %)
Vitamin B₂
1,2 mg (109,1 %)
Vitamin B₆
2,2 mg (157,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1 g
Zucker gesamt
71 g
0 mg
Harnsäure
777 mg
Vitamin A
1,5 mg (214,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
15,4 mg (192,5 %)
Vitamin K
77 µg (128,3 %)
Niacin
19,5 mg (162,5 %)
607 µg (202,3 %)
Pantothensäure
7,1 mg (142 %)
9,1 µg (22,8 %)
Vitamin C
182 mg (191,6 %)
5.055 mg (126,4 %)
370 mg (37 %)
250 mg (83,3 %)
14,7 mg (91,9 %)
28 µg (18,7 %)
6,8 mg (85 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 kleine Kürbis
Für die Füllung
100 ggegarter Wildreis
200 ggegarte Gersten
300 g Langkornreis
2 Zwiebeln
250 ml Gemüsebrühe
4 ELgrob gehackte Cranberrys
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Zubereitung
Schritt 1/2
Kürbisse längs durchschneiden, entkernen und etwas vom Fruchtfleisch herausschaben, dabei einen kleinen Rand stehen lassen.
Schritt 2/2
Zwiebeln schälen, sehr fein hacken, mit Wildreis, Gerste und Reis mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Cranberries untermischen. Das Gemüse mit der Mischung füllen, in eine flache Auflaufform setzten, mit Butterflöckchen belegen. Brühe angießen und mit Alufolie zugedeckt im Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
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