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Kürbis-Pastinaken-Küchlein mit grünem Salat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 289 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
500 g Pastinake
2 cm Ingwer
500 g Kürbisfruchtfleisch z. B. Hokkaido (entkernt und geschält)
2 Ei
1 EL Speisestärke
60 gfrisch geriebener Hartkäse z. B. Parmesan oder Pecorino
½ TL Currypulver
Muskat frisch gerieben
Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz zum Braten
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Pastinaken und den Ingwer schälen und genauso wie den Kürbis fein raspeln. Mit den Eiern, der Stärke, dem Käse und Curry gut vermengen und mit Salz, Muskat und Pfeffer würzig abschmecken.
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Schritt 2/3
Zum Braten Butterschmalz in eine heiße Pfanne geben und portionsweise kleine Puffer ausbacken. Dazu mit einem Esslöffel kleine Häufchen der Masse in das Fett setzen und auf jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun ausbacken.
Schritt 3/3
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und nach Belieben mit einem bunten Salat servieren.
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