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Kürbis-Puffer mit Kiwipüree
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
schwierig
Kalorien pro Portion: 691 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
691 Kcal (32,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
9,6 g
Zucker gesamt
56 g
194 mg
Harnsäure
125 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
1,4 µg (7 %)
Vitamin E
7,3 mg (91,3 %)
Vitamin K
51,1 µg (85,2 %)
Niacin
6 mg (50 %)
122 µg (40,7 %)
Pantothensäure
1,8 mg (36 %)
14,3 µg (35,8 %)
Vitamin C
82 mg (86,3 %)
1.278 mg (32 %)
192 mg (19,2 %)
102 mg (34 %)
4,2 mg (26,3 %)
18 µg (12 %)
1,9 mg (23,8 %)
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Zubereitung
Schritt 1/4
Mehl, Eier, Milch, Salz, Anis, Kardamom und Zucker zu einem glatten Teig verrühren. 30 Minuten quellen lassen.
Schritt 2/4
Kiwis schälen. 4 Kiwis in scheiben schneiden, den Rest pürieren und mit Honig abschmecken. Kürbis schälen, das Innere mit den Kernen herauslösen und Kürbisfleisch grob raspeln. Mit Mandeln und Rosinen zum Teig geben.
Schritt 3/4
Butterschmalz portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kürbisteig nach und nach zu goldgelben Puffern backen.
Schritt 4/4
Je zwei Kürbispuffer mit Kiwischeiben zu einem Doppeldecker zusammensetzen und mit Kiwipüree servieren.
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