Kürbisbrot

step 1

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Öl bepinseln.

Etwa 300 g vom Kürbisfruchtfleisch in Stücke schneiden und auf dem Blech verteilen. Die Äpfel waschen, schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und ebenfalls in Stücke schneiden. Mit auf das Backblech geben und mit dem Zitronensaft beträufeln. Im Ofen ca. 30 Minuten backen bis Kürbis und Apfel weich sind. Anschließend zusammen durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken und abkühlen lassen.

step 2

Das übrige Kürbisfruchtfleisch grob raspeln.

step 3 und 4

Das Mehl mit dem Backpulver mit in die Schüssel geben und den geraspelten Kürbis dazu streuen.

step 5

Den Käse ergänzen.

step 6,7, 8 und 9

Das Öl mit den Eiern, der Milch und dem Salz verquirlen, zugießen und alles zu einem gut formbaren Teig verkneten. Nach Bedarf noch etwas Milch oder Mehl ergänzen.

step 10

Den Teig zu einem Laib formen und ein geöltes Backblech setzen.

step 11

Im Ofen ca. 1 Stunde goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.