Backen nach Clean Eating

Superfood-Brot

Name: Superfood-Brot
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 15
Ingredients: 80 g Haselnusskern; 35 g Walnusskern; 70 g Mandelmehl oder Walnussmehl; 70 g geschrotete Leinsamen; 50 g Sonnenblumenkern; 50 g Hanf-Samen; 30 g Flohsamenschale (4 EL); 15 g Chiasamen (2 EL); 1.5 TL Meersalz; 2 EL Rapsöl; 1 EL Ahornsirup

Vegetarisch

Vegan

Glutenfrei

Laktosefrei

Genießerscheiben für Low-Carb-Fans

4,7(3 Bewertungen)

Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 144 kcal

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Wie gesund ist Superfood-Brot?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Haselnüsse sorgen als gute Quelle für Magnesium und Phosphor für starke Knochen und Zähne. Phosphor unterstützt den Körper zudem beim Aufbau gesunder Zellen. Leinsamen sind nicht nur wahre Ballaststoffhelden. Mit ihrem Magnesiumgehalt beeinflussen sie außerdem die körperliche und geistige Leistung positiv und stärken die Nerven.

Nährwerte pro Portion:

144 Kcal

Calorie

1 g

Added Sugar

3 g

Carbohydrates

12 g

Fat

5 g

Protein

Biotin

6,4 μg (6,4 %) More

0,5 BE (0,5 %) More

Calcium

33 mg (33 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

3 g (3 %) More

Folate

15 μg (15 %) More

Iodine

0 μg (0 %) More

Iron

1 mg (1 %) More

Magnesium

52 mg (52 %) More

Natural Sugar

3 g (3 %) More

Niacin

1,5 mg (1,5 %) More

Pantothenic Acid

0 mg (0 %) More

Potassium

148 mg (148 %) More

Roughage

4,3 g (4,3 %) More

Saturated Fatty Acids

1,1 g (1,1 %) More

Uric Acid

2 mg (2 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0 mg (0 %) More

Vitamin B6

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin C

0 mg (0 %) More

Vitamin D

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin E

5 ve (5 %) More

Vitamin K

2,3 μg (2,3 %) More

Zinc

0,8 mg (0,8 %) More

Zutaten

15 Portionen

80 g Haselnusskern

35 g Walnusskern

70 g Mandelmehl oder Walnussmehl

70 ggeschrotete Leinsamen

50 g Sonnenblumenkern

50 g Hanf-Samen

30 g Flohsamenschalen (4 EL)

15 g Chiasamen (2 EL)

1 ½ TL Meersalz

2 EL Rapsöl

1 EL Ahornsirup

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Hasel- und Walnüsse grob hacken und mit den anderen trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Öl und Ahornsirup mit 300 ml warmem Wasser verrühren und ebenfalls in die Schüssel geben. Alles gut vermengen und 2–3 Stunden quellen lassen.

Schritt 2/4

Anschließend den Teig in eine kleine mit Backpapier ausgelegte Back- oder Auflaufform (20-22 cm) füllen und fest andrücken. Oder einen Laib aus dem Brotteig formen und ihn dann auf ein Backblech geben.

Schritt 3/4

Mit etwas Wasser bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) 30 Minuten backen.

Schritt 4/4

Vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Backblech in weiteren 20 Minuten bei 180 °C (Umluft: 160 °C; Gas: Stufe 2–3) fertig backen.

Smarter Tipp

Wer möchte, kann das Brot auch mit anderen Nüssen bzw. Mehlen backen, zum Beispiel mit Mandeln anstatt Haselnüssen oder Sonnenblumenkernmehl anstelle von Mandelmehl.

This recipe is suitable for:

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Zunehmen

Kommentare

(3)

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30 Dez. 2021

Super lecker. Ich ersetze nur Haselnüsse durch Walnüsse.

Melden
07 Juli 2019

Öl fehlt bei den Zutaten

Melden
- 08 Juli 2019
  
  Hallo Robby6, danke für den Hinweis! Wir haben die fehlende Angabe ergänzt. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden

A

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