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Kürbiskerneis
200 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Milch mit Agar-Agar, Kardamom und Zucker in einem Topf verrühren.
Minzestiel zufügen. Milch aufkochen und unter Rühren 2 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd ziehen und die Minze entfernen.
Eigelb verquirlen, etwas heiße Kardamommilch nach und nach unter das Eigelb rühren. Die Eiermilch in den Topf mit der restlichen heißen Kardamommilch rühren und die gemahlenen Kürbiskerne einrühren..
Die Masse in die mit Klarsichtfolie ausgelegte Form gießen und zugedeckt für ca. 3 Stunden in das Gefriergerät stellen.
Für die Sauce Honig und Limettensaft einmal aufkochen und abkühlen lassen.
20 Min vor dem Servieren das Eis im Kühlschrank antauen lassen. Zum Servieren in Scheiben schneiden, dann diagonal halbieren und mit der Honigsauce anrichten.
Dazu kann man frische Litschis, Karambolescheiben und Ananastücke reichen.
