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Kürbissuppe auf jamaikanische Art
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 301 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
301 Kcal (14,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
19,5 g
Zucker gesamt
10 g
0 mg
Harnsäure
72 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3 mg (37,5 %)
Vitamin K
22,9 µg (38,2 %)
Niacin
2 mg (16,7 %)
73 µg (24,3 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
7,8 µg (19,5 %)
Vitamin C
27 mg (28,4 %)
729 mg (18,2 %)
64 mg (6,4 %)
62 mg (20,7 %)
4,6 mg (28,8 %)
4 µg (2,7 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Kürbisfruchtfleisch z. B. Muskatkürbis
1 Zwiebel
2 rote Chilischoten
2 EL Pflanzenöl
400 ml Gemüsebrühe oder Geflügelbrühe
400 ml Kokosmilch Dose
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Schnittlauchröllchen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Das Kürbisfleisch würfeln. Die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischoten waschen, putzen und in Ringe schneiden. Zusammen mit der Zwiebel, Knoblauch und Kürbis in heißem Öl 2-3 Minuten anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen. Die Sahne der Kokosmilch mit einem Löffel abnehmen und die Milch zur Suppe geben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten leise köcheln lassen. Zum Schluss die Kokossahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller verteilen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
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Schritt 2/2
Dazu passt sehr gut Weißbrot.
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