Entzündungslindernd

Lachs-Spinat-Pasta

Name: Lachs-Spinat-Pasta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Vollkornnudel (z.B. Penne); Salz; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Zwiebel; 1 Bio-Zitrone; 2 EL Olivenöl; 300 ml Gemüsebrühe; 3 EL Frischkäse; 250 g Lachsfilet; 80 g Spinat; Pfeffer

Eiweißreich

Wenig Zucker

Leckeres Nudelgericht mit frischer Zitrone. Foto: © Jan Schümann

4,7(31 Bewertungen)

Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 612 kcal

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Wie gesund ist Lachs-Spinat-Pasta?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Pasta mit Lachs ist für viele ein absolutes Lieblingsessen. Die hier vorgestellte Variante ist durch die Vollkornnudeln gesünder als klassische Rezepte, denn die Vollkornnudeln punkten mit reichlich Ballaststoffen, die für eine langanhaltende Sättigung sorgen. Zudem haben wir noch Gemüse in der Sauce verarbeitet, eine Extraportion Vitamin ist so inklusive. Der zarte Lachs enthält viel Eiweiß sowie gesunde, mehrfach ungesättigte Fettsäuren.

Nährwerte pro Portion:

612 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

78 g

Carbohydrates

18 g

Fat

32 g

Protein

Biotin

4,2 μg (4,2 %) More

6,5 BE (6,5 %) More

Calcium

90,7 mg (90,7 %) More

Cholesterol

15,8 mg (15,8 %) More

Total Sugar

3 g (3 %) More

Folate

85,1 μg (85,1 %) More

Iodine

7 μg (7 %) More

Iron

5,8 mg (5,8 %) More

Magnesium

167 mg (167 %) More

Natural Sugar

3 g (3 %) More

Niacin

7,7 mg (7,7 %) More

Pantothenic Acid

1,2 mg (1,2 %) More

Potassium

669,7 mg (669,7 %) More

Roughage

15 g (15 %) More

Saturated Fatty Acids

4,2 g (4,2 %) More

Uric Acid

117,8 mg (117,8 %) More

Vitamin A

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁

0,9 mg (0,9 %) More

Vitamin B₁₂

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin C

16,6 mg (16,6 %) More

Vitamin D

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin E

0,7 ve (0,7 %) More

Vitamin K

79,1 μg (79,1 %) More

Zinc

4 mg (4 %) More

Zutaten

4 Portionen

500 g Vollkornnudel (z.B. Penne)

Salz

1 Knoblauchzehe

1 rote Zwiebel

1 Bio-Zitrone

2 EL Olivenöl

300 ml Gemüsebrühe

3 EL Frischkäse

250 g Lachsfilet

80 g Spinat

Pfeffer

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/5

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Anschließend abgießen.

Schritt 2/5

In der Zwischenzeit Knoblauch und Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale abreiben.

Schritt 3/5

Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Zitronenabrieb zugeben und Gemüsebrühe angießen. Frischkäse einrühren und einmal aufkochen lassen. Anschließend Hitze reduzieren.

Schritt 4/5

Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden, zur Sauce geben und etwa 5 Minuten garziehen lassen.

Schritt 5/5

Spinat waschen und trocken schleudern. Mit den Nudeln zum Lachs geben, mit Pfeffer würzen und gut vermengen. Lachs-Pasta mit Spinat auf vier Teller verteilen und servieren.

Smarter Tipp

Wer es etwas würziger mag, kann anstelle von Frischkäse aus Kuhmilch auch Ziegenfrischkäse verwenden. Im Winter passt anstatt Spinat auch Grünkohl wunderbar – das Gemüse liefert besonders viel immunstärkendes Vitamin C!

:Autor dieses Rezeptes Jan Schümann

This recipe is suitable for:

Diets

Sirtfood-Diät

Eiweißreich

Wenig Zucker

Mittelmeerdiät

Diseases

Adipositas

Arthrose

besser schlafen

Diabetiker

Divertikulose

Erhöhter Cholesterinspiegel

Fettleber

Fruktoseunverträglichkeit

Gastritis

Gesunder Darm

Gesundes Herz

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Kommentare

(13)

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26 Jan. 2020

Hallo Eat-smarter Team bitte wird der Spinat blanchiert?

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- 27 Jan. 2020
  
  Hallo Renate L., der Spinat muss für dieses Gericht nicht blanchiert werden, sondern wird einfach am Ende untergehoben. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
11 Feb. 2020

Hallo die Mengenangabe der Vollkornnudeln bezieht sich auf rohe oder gekochte Nudeln. Wäre schön wenn das immer mit dortstehen könnte wie z. Bsp. bei der Nudelfrittata. Dankeschön.

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- 12 Feb. 2020
  
  Hallo Saslina, die Mengenangabe bezieht sich auf das Rohgewicht der Nudeln. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
08 Aug. 2018

Beste Kombination! :)

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06 Jan. 2022

Kann man auch Kräuter-Frischkäse nehmen?

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- 10 Jan. 2022
  
  Hallo lancorian, ja klar, das geht auch. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
25 Dez. 2024

TK Blattspinat habe ich, kann ich auch diesen verwenden?

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- 30 Dez. 2024
  
  Hallo kochangie, TK-Blattspinat können Sie problemlos verwenden. Einfach vorher auftauen und gut abtropfen lassen, bevor Sie ihn zur Sauce geben. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
11 Dez. 2024

Sind so viele Nudeln und so extrem wenig Gemüse gesund?

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- 11 Dez. 2024
  
  Hallo Krümel51, die Nudelnmenge kann natürlich nach Belieben reduziert werden. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
22 Apr. 2024

Hi. Wie kommt man denn hier auf >600kcal? Ich habe gerade überschlagen und komme auf 480kcal.

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- 07 Dez. 2024
  
  Ich komme bei 4 Portionen auf 2650 kcal. Das sind bei einer Portion 662,5 kcal.
  
  Melden

A

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