A
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Lachstatar
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 131 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
131 Kcal (6,2 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
2,4 µg (60 %)
gesättigte Fettsäuren
1,6 g
Zucker gesamt
2 g
36 mg
Harnsäure
8 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
2,4 µg (12 %)
Vitamin E
1,7 mg (21,3 %)
Vitamin K
0 µg (0 %)
Niacin
7,8 mg (65 %)
37 µg (12,3 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
0,2 µg (0,5 %)
Vitamin C
20 mg (21,1 %)
321 mg (8 %)
7 mg (0,7 %)
26 mg (8,7 %)
0,4 mg (2,5 %)
4 µg (2,7 %)
0,1 mg (1,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 unbehandelte Zitronen
40 ml Zitronensaft
1 ELgehackter Dill
1 Msp. Zucker
weißer Pfeffer
½ TLabgeriebene Zitronenschale
4 EL Vanillearomen
250 gsehr frisches Lachsfilets
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die unbehandelte Zitronen heiß waschen, dann trocknen und 12 schöne Scheiben daraus schneiden (Anschnitte anderweitig verwenden). Zitronensaft mit Zucker, Vanilleöl, etwas Salz und Pfeffer verquirlen, dann den Dill untermischen.
Schritt 2/2
Lachsfilet waschen, trocken tupfen, in kleine Stücke schneiden und fein hacken. Das Lachsfleisch mit der Dillmarinade vermischen, 10 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, abschmecken und dann mit einem Kugelformer jeweils eine walnussgroße Menge Tatar (mit möglichst wenig Flüssigkeit) auf je eine Scheibe Zitrone setzen.
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