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Lachstatar mit Zitrone
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 171 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
171 Kcal (8,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
2,9 µg (72,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,2 g
Zucker gesamt
2 g
44 mg
Harnsäure
6 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
2,9 µg (14,5 %)
Vitamin E
2,2 mg (27,5 %)
Vitamin K
9,6 µg (16 %)
Niacin
9,5 mg (79,2 %)
45 µg (15 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
0,2 µg (0,5 %)
Vitamin C
12 mg (12,6 %)
359 mg (9 %)
19 mg (1,9 %)
24 mg (8 %)
0,4 mg (2,5 %)
4 µg (2,7 %)
0,1 mg (1,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 gsehr frisches Lachsfilets
1 unbehandelte Zitrone
weißer Pfeffer
1 Prise Zucker
1 EL Arganöl
1 Msp. Senf
3 Stiel Koriandergrün
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Zitronen heiß abwaschen, trocken reiben und halbieren. Eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte in 4 dünne Scheiben schneiden. Die Korianderblättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Das Lachsfilet in kleine Würfel schneiden oder hacken.
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Schritt 2/2
Die Frühlingszwiebeln waschen, abtropfen lassen und in feine Ringe schneiden. Den Zitronensaft mit Öl, Salz, Zucker, Senf und weißem Pfeffer verrühren, den Lachs damit marinieren, Koriander untermischen und das Lachstatar mit je einer Zitronenscheibe in Gläser schichten. Bis zum Servieren kalt stellen.
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