A
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Lamm-Nieren
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 259 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
259 Kcal (12,3 %)
Vitamin B₁
0,9 mg (90 %)
Vitamin B₂
4,5 mg (409,1 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
103,1 µg (2.577,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,8 g
Zucker gesamt
2 g
632 mg
Harnsäure
415 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,6 mg (70 %)
Vitamin K
0,7 µg (1,2 %)
Niacin
21,3 mg (177,5 %)
60 µg (20 %)
Pantothensäure
8,1 mg (162 %)
69,5 µg (173,8 %)
Vitamin C
26 mg (27,4 %)
536 mg (13,4 %)
21 mg (2,1 %)
34 mg (11,3 %)
14 mg (87,5 %)
8 µg (5,3 %)
4,2 mg (52,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Nieren für 2 Stunden in kaltes Wasser legen. Anschließend trocken tupfen, der Länge nach halbieren und Fett, Sehnen und Röhrchen herausschneiden. Die Nierenhälften in Streifen schneiden und pfeffern.
Schritt 2/3
Knoblauchzehen pellen und in dünne Scheiben schneiden. Chilischote aufschlitzen, Kerne herauskratzen, Schote abspülen und in feine Ringe schneiden.
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Schritt 3/3
Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chilischote darin andünsten. Die Nieren dazugeben und 5-6 Minuten unter Wenden darin braten. Nieren auf vorgewärmte Teller geben, salzen und mit Limettensaft beträufeln. Mit Sumach bestreuen.
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