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Langostinen-Ceviche
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 147 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
147 Kcal (7 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
1,7 µg (42,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,4 g
Zucker gesamt
1 g
144 mg
Harnsäure
152 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0,6 µg (3 %)
Vitamin E
4,8 mg (60 %)
Vitamin K
11,8 µg (19,7 %)
Niacin
6,3 mg (52,5 %)
16 µg (5,3 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
1,8 µg (4,5 %)
Vitamin C
4 mg (4,2 %)
294 mg (7,4 %)
104 mg (10,4 %)
70 mg (23,3 %)
0,9 mg (5,6 %)
94 µg (62,7 %)
2,3 mg (28,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
20 g Trüffel
400 g Langostinos küchenfertig ausgelöst (frisch)
1 EL Schnittlauchröllchen
1 EL Zitronensaft
1 EL Traubenkernöl
2 EL Crème fraîche
Pfeffer aus der Mühle
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Schalotte schälen und fein hacken. Den Trüffel putzen und ebenfalls fein hacken. Die Langostinen abbrausen, trocken tupfen und klein schneiden.
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Schritt 2/3
In einer Schüssel mit der Schalotte, dem Trüffel, Schnittlauch, Zitronensaft und Öl vermischen. Im Kühlschrank etwa 20 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3/3
Vor dem Servieren die Crème fraîche untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten (evtl. mit Hilfe eines Servierrings) und servieren.
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