A
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Lemon Curd
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 513 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
513 Kcal (24,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,9 µg (22,5 %)
gesättigte Fettsäuren
19,4 g
Zucker gesamt
40 g
414 mg
Harnsäure
18 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
2,2 µg (11 %)
Vitamin E
2,5 mg (31,3 %)
Vitamin K
5 µg (8,3 %)
Niacin
1,9 mg (15,8 %)
55 µg (18,3 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
17,2 µg (43 %)
Vitamin C
38 mg (40 %)
200 mg (5 %)
53 mg (5,3 %)
28 mg (9,3 %)
2,3 mg (14,4 %)
7 µg (4,7 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Zitronen heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und anschließend alle Früchte auspressen.
Schritt 2/3
Die Butter in Würfel schneiden und mit dem Abrieb, 250 ml ausgepresstem Zitronensaft, Zucker, Eigelben und Eiern in eine Metallschüssel geben und über einem heißen Wasserbad erhitzen.
Schritt 3/3
Dabei so lange rühren, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist (etwa 8 Minuten). Anschließend durch ein feines Sieb streichen, sofort in sterilisierte Gläser füllen und abkühlen lassen.
Produktempfehlung
Für die sterilisierten Gläser, diese mit Wasser befüllen und in der Mikrowelle einmal aufkochen lassen. Das Lemon Curd hält sich so im Kühlschrank ca. 4 Wochen.Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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