Limetten-Granita

Die Limetten heiß abbrausen, trocken tupfen, von einer Limette die Schale in schmalen, langen Streifen abschneiden und von den übrigen Limetten die Schale abreiben.

Die Limetten halbieren und den Saft auspressen.

Den Zucker mit 100 ml Wasser ca. 5 Minuten kochen und abkühlen lassen.

Den Sekt mit dem Limettensaft, Abrieb und dem Läuterzucker verrühren.

Die Flüssigkeit auf ein Blech gießen und im Gefrierfach 3-4 Stunden gefrieren lassen, dabei anfangs 2-3 mal glatt rühren. Das feste Granita mit einem Metallspatel vom Blech kratzen und in tiefgekühlte Gläser füllen. Mit je einer Limettenschale garniert servieren.