Limettengranita

Die Limetten heiß waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Den Saft auspressen. Den Ingwer in Scheiben schneiden. Den Zucker mit 350 ml Wasser, dem Ingwer und dem Abrieb aufkochen, ca. 5 Minuten kochen lassen, dann vom Herd ziehen, durch ein feines Sieb gießen und abkühlen lassen. Den Limettensaft mit dem Likör zugeben und in einen Metallbehälter füllen. In ein Gefriergerät stellen und mindestens 4 Stunden frieren lassen. Dabei während den ersten 3 Stunden alle 20 Minuten kräftig mit einer Gabel durchrühren.

Den Granatapfel rundherum andrücken, halbieren und die Kerne herausklopfen.

Ist die Granita fein-kristallig gefroren, nochmal rühren, die Kerne untermischen und in Gläser füllen.

Je einen Schuss Mineralwasser angießen und servieren.