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Vegan für Genießer
Linsen-Burger
40 Min
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Wie gesund ist Linsen-Burger?
Sowohl Linsen als auch Brötchen bereichern diesen veganen Burger mit reichlich Ballaststoffen. Das tut dem Darm gut und sättigt für längere Zeit. Die Linsen punkten außerdem mit viel pflanzlichem Eiweiß und dem Mineralstoff Magnesium, der für ein gesundes Nervensystem eine wichtige Rolle spielt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Linsen ca. 15 Minuten weich kochen, danach abgießen. Währenddessen den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika waschen, putzen und möglichst klein würfeln. Die Linsen zur Hälfte pürieren und mit dem Knoblauch, der Paprika, dem Sojamehl, 3 EL Wasser und den Haferflocken vermengen. Die übrigen Linsen zugeben und die Masse mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Kreuzkümmel kräftig würzen.
Aus der Masse Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten jeweils ca. 4 Minuten braten.
Die Brötchen halbieren. Den veganen Frischkäse mit den gehackten, gemischten Kräutern verrühren und die Brötchen-Oberseiten damit bestreichen. Den Salat waschen und trocken schütteln. Die Tomate waschen und in Scheiben schneiden.
Die Salatblätter auf die unteren Brötchenhälften legen, darauf die Frikadelle, Tomatenscheiben und den Feldsalat. Den Brötchendeckel aufsetzen und servieren.
