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Maispfannkuchen mit Lamm-Gemüse-Füllung und Salat
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 290 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
8
Stücke
Für den Teig
400 g Mais (1 Dose)
3 Ei
250 ml Milch
4 EL Mehl
2 TL Thymian gehackt
Pfeffer aus der Mühle
Öl zum Braten
Für die Füllung
300 g Lammfleisch aus der Keule
1 Schalotte fein gehackt
200 g Kidneybohne (Dose)
200 g Mais (Dose)
2 Tomate überbrüht, gehäutet, halbiert, entkernt und in Würfel geschnitten
2 Frühlingszwiebel geputzt und in feine Ringe geschnitten
1 EL Tomatenmark
3 ELtrockener Weißwein
3 EL Crème fraîche
1 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Für den Teig den Mais abtropfen lassen und alle Teigzutaten in den Mixer geben, fein pürieren und in einer Pfanne 8 dünne Pfannkuchen braten und warm halten.
Schritt 2/2
Das Lammfleisch schnetzeln in heißem Olivenöl scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Temperatur herunterschalten, Schalotten und durchgepressten Knoblauch mitbraten lassen, Tomatenmark unterrühren, Wein angießen, verrühren, abgetropfte Bohnen, Tomaten, Frühlingszwiebel und Mais hineingeben und ca. 5 Min. köcheln lassen, die Creme fraîche untermengen und abschmecken. Die Pfannkuchen füllen und mit Salat servieren.
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