Makronen mit Pinienkernen

Den Backofen auf 140°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Eiweiße mit dem Zitronensaft zu sehr steifem Schnee schlagen. Den Puderzucker nach und nach einrieseln lassen, weiterschlagen bis eine schnittfeste, glänzende Masse entstanden ist. Die Pinienkerne, bis auf 2 EL, fein mahlen und mit dem Mehl vermischt und vorsichtig unterheben. Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer, runder Tülle füllen. Kleine Häufchen auf das Backblech spritzen, mit den übrigen Pinienkernen bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen.

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.