A
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Mandelforelle
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 316 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
316 Kcal (15 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
5 µg (125 %)
gesättigte Fettsäuren
11,2 g
Zucker gesamt
1 g
98 mg
Harnsäure
303 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
18,2 µg (91 %)
Vitamin E
4,7 mg (58,8 %)
Vitamin K
9,3 µg (15,5 %)
Niacin
7,7 mg (64,2 %)
14 µg (4,7 %)
Pantothensäure
1,8 mg (36 %)
5,1 µg (12,8 %)
Vitamin C
5 mg (5,3 %)
453 mg (11,3 %)
23 mg (2,3 %)
49 mg (16,3 %)
0,8 mg (5 %)
5 µg (3,3 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Forellenfilets à ca. 180 g
1 EL Mehl
2 EL Butterschmalz
40 g Butter
40 g Mandelblättchen
1 EL Zitronensaft
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Filets abbrausen, trocken tupfen und jeweils halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Hautseite in Mehl drücken. Mit der Hautseite nach unten in einer heißen Pfanne im Schmalz 2-3 Minuten goldbraun braten. Anschließend wenden und bei milder Hitze 1-2 Minuten gar ziehen lassen.
Schritt 2/3
In einer weiteren Pfanne die Butter mit den Mandeln erhitzen und leicht bräunen lassen. Den Zitronensaft zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Mandelforelle auf Küchenkrepp abtropfen lassen und auf Tellern anrichten. Die Mandelbutter darüber geben und servieren.
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