Mandelplätzchen

Mehl mit Zucker, Vanillinzucker und Zitronenschale auf die Arbeitsfläche häufen. In die Mitte das Ei geben. Butter in kleine Stücke schneiden und rundherum verteilen. Alle Zutaten zu einem Mürbeteig

Verkneten. In Folie wickeln und mindestens 1 Std. im Kühlschrank lassen. Backofen auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben. Mandelblättchen gleichmässig darauf ausstreuen. Den Teig darauf ausrollen, so dass die Mandeln gut am Teig haften bleiben. Mit einem sternförmigen Ausstechförmchen viele Herzen ausstechen, auf das Backblech setzen und in 12 Min. goldgelb backen.