Mango- und Erdbeersorbet

Erdbeeren waschen und im Mixer fein pürieren.

Püree mit dem Sekt vermischen und in einer flachen Metallschale oder einer Sorbetiere im Gefriergerät gefrieren lassen, dabei zuerst alle 30 Min. mit einer Gabel gut durchrühren.

Sorbet aus dem Gefriergerät nehmen und in gekühlten Stielgläsern anrichten.

Limette waschen, schälen und auspressen.

Zucker, Limettenschale und -saft, sowie Wasser in einen Topf geben, unter Rühren aufkochen und ca. 3 Min. köcheln lassen. Durchsieben und mit Sekt auffüllen.

Das Fruchtfleisch zerkleinern und mit dem Zuckerwasser fein pürieren.

Alles in eine flache Metallschüssel füllen und in das Gefriergerät stellen und gefrieren lassen, dabei zuerst alle 30 Min. mit einer Gabel gut durchrühren.

Sorbet in gekühlten Gläsern anrichten