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Mangoldgemüse mit Kichererbsen und Ziegenkäse
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 373 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
373 Kcal (17,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
1,1 µg (27,5 %)
gesättigte Fettsäuren
14,2 g
Zucker gesamt
3 g
57 mg
Harnsäure
171 mg
Vitamin A
1,2 mg (171,4 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
4,4 mg (55 %)
Vitamin K
1,4 µg (2,3 %)
Niacin
6,5 mg (54,2 %)
52 µg (17,3 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
4 µg (10 %)
Vitamin C
63 mg (66,3 %)
683 mg (17,1 %)
553 mg (55,3 %)
164 mg (54,7 %)
5,5 mg (34,4 %)
8 µg (5,3 %)
3,5 mg (43,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 g Kichererbsen Dose
600 gfrischer Mangold
1 EL Olivenöl
75 mltrockener Weißwein
200 g Ziegenkäse
100 ml Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Kichererbsen über einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen.
Schritt 2/2
Den Mangold waschen, verlesen, putzen und trocken schleudern. Die Schalotte und den Knoblauch abziehen und mit dem Lorbeer in einem Topf anschwitzen. Den Mangold dazugeben, zusammenfallen lassen, die Kichererbsen einrühren und mit dem Wein ablöschen. Den Käse klein schneiden und mit der Sahne dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse in Schälchen anrichten und mit geröstetem Brot und Zitronenecken angerichtet servieren.
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