A
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Marinierte Rotbarbe im Bananenblatt vom Grill
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
schwierig
Kalorien pro Portion: 438 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
438 Kcal (20,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
5,5 µg (137,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,4 g
Zucker gesamt
8 g
203 mg
Harnsäure
361 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
7,5 µg (37,5 %)
Vitamin E
9 mg (112,5 %)
Vitamin K
11,2 µg (18,7 %)
Niacin
21,5 mg (179,2 %)
46 µg (15,3 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
8,5 µg (21,3 %)
Vitamin C
19 mg (20 %)
1.085 mg (27,1 %)
142 mg (14,2 %)
81 mg (27 %)
4,1 mg (25,6 %)
825 µg (550 %)
1,9 mg (23,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Rotbarben (à 600 g, küchenfertig)
2 große Bananenblätter (Asienladen)
3 rote Peperoni
2 EL Fischsauce
1 EL Zucker
4 EL Limettensaft
4 EL Öl
1 Limette
einige Stiele Koriander
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Zubereitung
Schritt 1/4
Rotbarben abspülen und trockentupfen. Bananenblätter in Wasser einlegen.
Schritt 2/4
Peperoni putzen und klein würfeln. Knoblauch pellen und grob hacken. Fischsoße mit Limettensaft, Öl, Peperoni und Knoblauch grob pürieren. Mit Pfeffer würzen.
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Schritt 3/4
Die Rotbarben mit der Marinade bepinseln. Limette abspülen und in Scheiben schneiden. Koriander abbrausen. Rotbarben mit der Marinade bepinseln, jede Rotbarbe auf ein Bananenblatt legen, mit Limettenscheiben und Koriander belegen. Übrige Marinade darauf geben. Rotbarben in die Bananenblätter einwickeln und mit Holzspießchen fest stecken. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
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Schritt 4/4
Die Rotbarben in den Bananenblättern pro Seite etwa 15-20 Minuten grillen.
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