A
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Marinierter Hering
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 994 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
994 Kcal (47,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
17 µg (425 %)
gesättigte Fettsäuren
12,2 g
Zucker gesamt
32 g
154 mg
Harnsäure
465 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
50 µg (250 %)
Vitamin E
9,9 mg (123,8 %)
Vitamin K
27,6 µg (46 %)
Niacin
15,6 mg (130 %)
28 µg (9,3 %)
Pantothensäure
2,2 mg (44 %)
12,2 µg (30,5 %)
Vitamin C
6 mg (6,3 %)
1.212 mg (30,3 %)
104 mg (10,4 %)
79 mg (26,3 %)
3,2 mg (20 %)
96 µg (64 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
8 frische Heringe küchenfertig vorbereitet (ohne Kopf und dünne Bauchlappen)
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Mehl
3 EL Pflanzenöl
5 EL Tomatenmark
2 EL Rotweinessig
4 EL Zucker
60 g Rosinen
3 Nelken
150 ml Olivenöl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Heringe abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Mehl wenden und in einer beschichteten Pfanne im heißen Öl von beiden Seiten 5-6 Minuten goldbraun braten. Anschließend nebeneinander in eine flache Form legen.
Schritt 2/3
Die Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Zusammen mit dem Tomatenmark, Essig, Zucker, den Rosinen, den Nelken und dem Lorbeerblatt aufköcheln lassen. Mit Salz abschmecken, die Heringe mit der Marinade begießen und mit Olivenöl bedecken. Abkühlen und abgedeckt im Kühlschrank über Nacht marinieren.
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Schritt 3/3
Zum Servieren Vollkornbrot und Butter reichen.
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