A
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Marinierter Rosenkohl
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 336 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
336 Kcal (16 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
1,4 mg (100 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,2 g
Zucker gesamt
52 g
0 mg
Harnsäure
278 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,2 mg (27,5 %)
Vitamin K
612 µg (1.020 %)
Niacin
6,3 mg (52,5 %)
407 µg (135,7 %)
Pantothensäure
0 mg (0 %)
0,2 µg (0,5 %)
Vitamin C
450 mg (473,7 %)
2.021 mg (50,5 %)
149 mg (14,9 %)
107 mg (35,7 %)
4,4 mg (27,5 %)
4 µg (2,7 %)
2,4 mg (30 %)
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Zutaten
2
Portionen
150 ml Apfelessig
4 EL Zucker
2 EL Salz
800 g Rosenkohl
1 TL Salz
1 TL Fenchelblüte getrocknet
1 TL Pfefferkörner
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Zubereitung
Schritt 1/3
Rosenkohl putzen und Strunk kreuzförmig einritzen. In kochendem Salzwasser ca. 5-10 Min. bissfest blanchieren, abschrecken und in vorbereitete Gläser füllen.
Schritt 2/3
Knoblauch schälen.
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Schritt 3/3
Apfelessig mit 300 ml Wasser, Zucker, Salz, Knoblauch und Gewürzen aufkochen lassen und über den Rosenkohl gießen bis dieser bedeckt ist. Gläser gut verschließen, auf den Kopf drehen, abkühlen lassen, dann wieder umdrehen und auskühlen lassen.
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