Marmeladenherzchen

Für den Teig das Mehl mit den Mandeln, Zucker und Salz mischen, auf die Arbeitsfläche häufeln, in die Mitte eine Mulde drücken, das Ei hineinschlagen und die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen. Mit den Händen alles rasch zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 0,4 cm dünn ausrollen und Kreise (á ca. 3 cm Durchmesser) ausschneiden. Aus der Hälfte der Kreise mittig ein kleiner Herz ausschneiden und die Teigkreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Reste zusammenkneten, erneut ausrollen und weitere Kreise ausstechen. Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und mit dem Backpapier vom Blech ziehen. Erkalten lassen.

Die vollen Kekse mit der leicht erwärmten Marmelade bestreichen und mit einem passenden Gegenstück bedecken. Leicht andrücken und trocknen lassen.