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Marmeladenplätzchen
40 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das Mehl mit den Mandeln mischen. Die Butter in Stücken zugeben, den Zucker und die Sahne hinzufügen und alles rasch zu einem Mürbteig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und im Kühlschrank etwa 1 Stunde ruhen lassen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dünn ausrollen. Kreise ausstechen; bei der Hälfte in der Mitte kleine Kreise ausstechen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die ganzen Kreise und die Kreise mit Loch getrennt auf ein Blech legen und im vorgeheizten Backofen 8-10 Minuten goldgelb backen.
Die Plätzchen mit Loch in der Mitte sofort mit der Oberfläche in Zucker tauchen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Das Gelee mit dem Rum verrühren und in einem kleinen Topf erhitzen bis es flüssig ist, je ein Plätzchen ohne Loch mit der Mischung bestreichen und den passenden Plätzchendeckel auflegen. Gut trocknen lassen.
