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Maroni-Madeleines mit Himbeeren
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 113 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
113 Kcal (5,4 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,5 g
Zucker gesamt
8 g
61 mg
Harnsäure
4 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
0,4 mg (5 %)
Vitamin K
1,3 µg (2,2 %)
Niacin
0,6 mg (5 %)
14 µg (4,7 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
3,1 µg (7,8 %)
Vitamin C
6 mg (6,3 %)
94 mg (2,4 %)
17 mg (1,7 %)
8 mg (2,7 %)
0,6 mg (3,8 %)
2 µg (1,3 %)
0,3 mg (3,8 %)
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Zutaten
20
Stücke
15 Himbeeren
100 g Butter
1 Prise Salz
1 unbehandelte Orange Abrieb und Saft
125 g Zucker
3 Eier
1 Eigelb
60 g Mehl
60 g Kastanienmehle
1 TL Kakaopulver
1 TL Backpulver
Butter für die Förmchen
Mehl für die Förmchen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Madeleine-Backförmchen mit Butter auspinseln und mit Mehl bestauben. Jeweils eine Himbeere hineinlegen.
Schritt 2/2
Die Butter schmelzen und wieder abkühlen lassen. Dann das Salz, Orangensaft und -abrieb, Zucker, die Eier, das Eigelb, Mehl, Kastanienmehl, Kakao und das Backpulver unter die Butter mengen und zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Diesen jeweils zu etwa 2/3 in die Vertiefungen der Förmchen füllen. Im Ofen ca. 10 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und aus den Förmchen stürzen.
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