A
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Maroni-Parfait
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 321 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
321 Kcal (15,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
12,2 g
Zucker gesamt
19 g
130 mg
Harnsäure
0 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,6 µg (3 %)
Vitamin E
1 mg (12,5 %)
Vitamin K
0,1 µg (0,2 %)
Niacin
1,2 mg (10 %)
28 µg (9,3 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
4,5 µg (11,3 %)
Vitamin C
6 mg (6,3 %)
321 mg (8 %)
69 mg (6,9 %)
22 mg (7,3 %)
1 mg (6,3 %)
46 µg (30,7 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
8
Portionen
200 g Crème double
2 Eigelbe
100 g Zucker
20 ml Kirschwasser
200 g Kastanienpürees (Fertigprodukt, Dose)
200 g Schlagsahne
8 gekochte Maronen
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Das Maronipüree mit Creme double verrühren. Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Kirschwasser überm heißen, nicht kochenden Wasserbad weiß schaumig schlagen. Überm Eiswasserbad kalt schalgen. Die ganzen Maroni grob hacken.
Schritt 2/3
Die Sahne steif schlagen und mit der Eigelbmasse unter die Maronicreme heben. In eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Terrinen- oder Kastenform die gehackten Maroni geben und das Parfait einfüllen im Tiefkühlgerät gefrieren lassen (12 Std. )
Schritt 3/3
Zum Servieren das Parfait in Scheiben schneiden und auf Teller anrichten, mit Minze garniert servieren.
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