Melonen-Crostini

Den Backofen auf der Grillfunktion vorheizen.

Die Melone schälen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Die Grapefruit rundherum mit einem scharfen Messer abschälen, bis keine Haut mehr zu sehen ist. Die Filets zwischen den Häuten austrennen und halbieren. Den Saft aus der übrigen Grapefruit auspressen. Die Gurke waschen schälen, längs vierteln und in Stückchen schneiden. Die Melone, die Grapefruit und die Gurke in einer Schale vermischen. Den Honig zugeben und mit dem Pfeffer würzen.

Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und einige Blättchen zur Melonenmischung geben. Das übrige Basilikum zusammen mit dem Ricotta pürieren. Den Grapefruitsaft zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Baguette im Ofen von beiden Seiten je 2-3 Minuten kross backen. Kurz abkühlen lassen, mit dem Basilikum-Ricotta bestreichen und den Melonensalat darauf verteilen. Mit je einer Scheibe Schinken belegen und sofort servieren.