A
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Melonen-Garnelen-Reissalat
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 301 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
301 Kcal (14,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,9 µg (22,5 %)
gesättigte Fettsäuren
0,8 g
Zucker gesamt
22 g
68 mg
Harnsäure
150 mg
Vitamin A
1 mg (142,9 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
2,5 mg (31,3 %)
Vitamin K
5,3 µg (8,8 %)
Niacin
4,9 mg (40,8 %)
50 µg (16,7 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
9 µg (22,5 %)
Vitamin C
49 mg (51,6 %)
603 mg (15,1 %)
67 mg (6,7 %)
64 mg (21,3 %)
1 mg (6,3 %)
49 µg (32,7 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
125 g Langkornreis
200 g Garnelen küchenfertig, gegart, TK-Ware
1 großer Boskop-Apfel
2 EL Zitronensaft
2 EL Walnussöl
Pfeffer aus der Mühle
2 TL Currypulver
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Zubereitung
Schritt 1/4
Den Reis in der doppelten Menge kochendem Salzwassers geben und
Schritt 2/4
zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Min. quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 3/4
Garnelen auftauen lassen. Die Melone halbieren, von den Kernen befreien. Aus dem Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher Kugeln ausstechen. Apfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden. Die Apfelwürfel mit dem Zitronensaft vermengen.
Schritt 4/4
Den Reis in einem Sieb abtropfen lassen und mit Krabben, Melonenkugeln und Apfelwürfeln vermengen. Das Walnussöl unter den Salat mengen. Den Salat mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen und noch ca. 15 Min. ziehen lassen.
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