Melonenkonfitüre

Melonen halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in kleine Stücke schneiden.

In einem Topf 200 ml Wasser mit dem Zucker und Zimt sirupartig einköcheln lassen, dann die Melonenstücke zugeben und ca. 1,5 Std. leise köcheln lassen, nach 1 Std. den Orangensaft zugeben. Den Zimt entfernen und die Marmelade in heiss ausgespülte Gläser mit Twist-Off-Deckeln füllen und sofort verschliessen.