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Melonensalat mit Schinken
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 387 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
387 Kcal (18,4 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
7,2 g
Zucker gesamt
15 g
57 mg
Harnsäure
123 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
1,5 mg (18,8 %)
Vitamin K
5,5 µg (9,2 %)
Niacin
7,1 mg (59,2 %)
16 µg (5,3 %)
Pantothensäure
2,5 mg (50 %)
7,6 µg (19 %)
Vitamin C
24 mg (25,3 %)
531 mg (13,3 %)
55 mg (5,5 %)
37 mg (12,3 %)
1,7 mg (10,6 %)
3 µg (2 %)
2,5 mg (31,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 große Zuckermelone z. B. Galia- oder Honigmelone
½ unbehandelte Zitrone
½ unbehandelte Orange
4 EL Olivenöl
grobes Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Handvollfrische Kräuter z. B. Minze, Petersilie, Kerbel
300 g Rohschinken in hauchdünnen Scheiben, z. B. San Daniele
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Melone halbieren, die Kerne ausschaben, in Spalten schneiden und das Fruchtfleisch aus der Schale schneiden. Die Spalten jeweils einmal halbieren und die Melonenstücke auf vier Tellern anrichten.
Schritt 2/3
Die Zitrone und Orange heiß abwaschen und jeweils die Schale dünn abreiben. Den Saft auspressen und mit dem Abrieb, dem Öl, je einer Prise Salz und Zucker verquirlen. Das Dressing abschmecken. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Schritt 3/3
Den Schinken auf den Melonen drapieren und mit dem Dressing beträufeln. Mit den Kräutern bestreuen und servieren.
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