Melonensorbet mit Limettencreme

Den Zucker mit 100 ml Wasser aufkochen, ca. 1 Minute kochen lassen, dann vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und im Mixer pürieren. Den Sirup, den Zitronensaft und den Tequila untermischen und in ein tiefes Backblech (mit Frischhaltefolie ausgekleidet) umfüllen. In ein Gefriergerät stellen und mindestens 4 Stunden gefrieren lassen. Dabei in den ersten Zeit jede 1/2 Stunde kräftig mit einer Gabel durchrühren.

Die Kondensmilch mit einem Schneebesen aufschlagen, den Limettensaft und - abrieb zufügen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Auf das gefrorene Melonensorbet streichen und nochmals frieren lassen, bis es fest ist. Die Limette in Scheiben schneiden, dann vierteln und auf den Melonen-Schnitten verteilen. Ein Messer in warmes Wasser tauchen und damit ca. 24 Stücke schneiden.